Gebruik van de melkkan

De juiste melkkan, het geheim van perfect melkschuim

U zult het wellicht niet denken, maar de vorm van de melkkan is belangrijk bij het melk opschuimen. Rondingen en hoeken kunnen fijn zijn of juist grof. Bij een verkeerde vorm gaat de melk over de rand tijdens het opschuimen of walsen. Het is prettig als de melk gestroomlijnd door de kan gaat tijdens het opschuimen en walsen. U wilt de melk kunnen controleren door uw bewegingen/techniek.

Whirlen

Voor het walsen van de melk is het prettig dat de kan rond is en de bovenkant naar binnen loopt. Tijdens het opschuimen moet de melk draaien (whirlen) in de kan en daarbij is het van belang dat deze niet over de rand gaat wanneer de massa groter wordt. De kan moet een conische vorm hebben, waarbij de onderkant van de kan breder is dan de bovenkant. De kan moet een goede breedte/hoogteverhouding hebben en niet te breed zijn, omdat de melk dan niet snel genoeg kan draaien. Dit draaien van de melk is belangrijk in het opschuimproces omdat in deze fase de ingeslagen luchtbellen verkleind worden.

Gebruik de Friesche Vlag melkkan!

De Friesche Vlag melkkan is erg geschikt om melk mee op te schuimen en latte art mee te schenken. Het is een van de betere melkkannen. Om de melktuit in de specifieke vorm te krijgen, doorlopen de Friesche Vlag melkkannen meerdere fases in het handmatige productieproces. Er is een specifieke voedselveilige metaalvariant gebruikt en de melkkan is zwaarder dan andere kannen.

Wil je meer weten? Kijk dan bij de World of Latte instructiematerialen.