Specialty koffie kaart maken?

 

 
 
 
 

Optimale smaak van melkschuim

Wat is de ideale opschuimmelk voor bijvoorbeeld cappuccino of latte art? Voor het opschuimen kunt u het beste volle melk gebruiken.

 

Het vetgehalte van melk

  • Volle melk bevat minimaal 3,5% vet
  • Halfvolle melk tussen 1,5 en 1,8%
  • Magere melk maximaal 0,5%.
 

Volle melk, de ideale opschuimmelk

De samenstelling van volle melk zorgt dat het melkschuim er fluweelzacht uitziet en mooi glanzend en stevig blijft.

 

Ook nadat u de opschuimmelk op de cappuccino hebt geschonken en de melk zich heeft vermengd met de crema van de espresso. Daarnaast verdoezelt het vet in volle melk de bittere koffiesmaak, beter dan magere of halfvolle melk. Met volle melk als opschuimmelk schenkt u dus een heerlijke zachte cappuccino.

Meer weten over de smaak van melk in de koffie? Lees meer over het verschil tussen houdbare melk en verse melk.